Фабрика Scotsman выпускает различные модели льдогенераторов, они отличаются различной производительностью и типом льда, который они вырабатывают.

	Конусный лед EC, AC, MXG		Gourmet Cube Ice. Лед имеет форму наперстка, что предотвращает слипание кубиков. Такой лед медленно тает и наиболее компактный из всех видов льда. Существует три размера кубиков, они отличаются размером и весом - 8, 20 и 39 г.
	Кубиковый лед CU, C, MV, NU, NW		Dice Ice. Классические шестигранные кубики льда быстро охлаждают любые напитки. Широко применяются в барах и ресторанах. Существует несколько видов кубиков отличающихся размерами.
	Лед наггет N, MFN, HID, TC, AFC		Nugget & Cubelet Ice. Nugget - цилиндрики, Cubelet - кусочки неправильной формы. Содержание остаточной воды - 8%. Готовится такой лед при температуре ниже 0С, он очень медленно тает, что делает его идеальным для хранения продуктов.
	Гранулированный лед  AF		Flake Ice. Содержание остаточной воды — 25%. Лед в своем естественном виде, приготовлен при температуре немного ниже 0°С. Имеет широкое применение.
	Гранулированный крупный лед MF		Super Flake Ice. Содержание остаточной воды — 15%. Сверхгранулированная разновидность льда держится дольше, выделяя влагу в течение более продолжительного времени без необходимости пополнения на прилавке или витрине.
	Чешуйчатый лед  MAR, ES		Scale Ice. Содержание остаточной воды — 2%. Ледяные чешуйки - это самая «холодная» форма льда: он формируется при -6°...12°С. Этот лед отдает холод и влагу в течении очень длительного времени, успешно применяется для оформления больших витрин.